GASTROMAQUIA Madrid

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….y siguiendo las recomendaciones de nuestro Chef en Madrid (Julio Barbè de Catering Medems) nos pasamos por Gastromaquia para cenar a base de tapas.

El tinto

Los cocineros catalanes Hugo Escolies y Ramón Figuls, llevan en Madrid este pequeño gastrobar en la zona de chueca independizándose así, después de una larga formación trabajando entre otros con el mismísimo Ferrán Adrià.

Él mismo, el simpático y dicharachero Hugo, fue quien nos ayudó a escoger de la carta, las elaboradas  tapas y raciones.
Guacamole con plátano macho

Delicioso, el guacamole y de “nachos” el plátano macho.

Ensalada de queso de cabra y miel

En realidad la que queríamos probar era la ensalada de sobrasada, pero no había…, a la próxima!

Pulpo asado y  espuma de patata

El plato imprescindible de Gastromaquia: un delicioso pulpo asado sobre un sutil puré de patata (hecho espuma).

Conejo confitado, empanado en pimentón

Sabroso el confitado de conejo con pimentón.

Moras

Los postres, con su ya famoso drácula deconstruido

Drácula decostruído

Tiene una pequeñísima barra para picar y tomar vino por copas.

Tapas y raciones modernas para compartir. Muy recomendable!

20-30€

C/ Pelayo, 8, 28004 Madrid
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