CENA CLAUSURA LA VILA GASTRONÓMICA- RESTAURANTE ELORDI Villajoyosa (Alicante)

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El menú de la clausura

Una tradición que cumple su XII edición. Elordi toma el relevo a grandes cocineros que fueron a Villajoyosa a mostrar lo mejor de su gastronomía: Adrià, Aduriz, Santamaría…
El menú de clausura que prepararon desde casa Elordi, con  productos de La Vila: huerta, mar y chocolate
Tapetes vileres

Bollets, (empanadilla de harina de maiz con espinacas) puntxaetes, (patata con hígado) espencat y gamba roja.

Raviolis de gambas al aceite de boletus 

Homenaje a Santi Santamaria y un regalo para los comensales porque estaba delicioso.

Horchata de espárragos blancos con cigala y verduritas ligeramente encurtidas.

Versión mediterránea del salpicón, con las verduras encurtidas y cigalas de la lonja vilera.

Crema de alcachofas sobre quenefa de huevas

Alcachofas con las apreciadas huevas de galera,  recuperando todo el valor del abandonado crustáceo.

Coulant de boniato, morcilla y huevo a baja temperatura

Pescadilla de la lonja con manitas de cerdo

Mar y montaña, otro sabroso plato que evocaba al cocinero Catalán.

Turrón, chocolate y naranja

La flor del almendro….

Espectacular cierre con este mágnifico postre, turrón , naranja, chocolate, y la flor del almendro.

Mónica e Ignacio (en el centro) Chefs del Elordi

Sencillez, humildad, La de casa Elordi,  hubo que sacarles de la cocina para poder así agradecerles la cena.
Chupito de “Federica” y bombones de autor de Valor

Ni el baile de discursos políticos pudo hacer que nos quedáramos con una  grata sensación…